日常的饮食对于我们来说特别重要，而且三餐当中早餐更加的要重视，在早餐的时候我们不但要吃，而且还要对吃对身体好的，所以说早餐是一日三餐当中最重要的。

又白又大的包子，最好别吃！

包子作为早餐店的香饽饽，向来都是大家早餐的首选，但你知道吗，有这么一种包子绝对不能吃！

哪一种呢？其实就是看起来特别白、特别大，卖相特别好的包子，这种包子多半含铝。

原来，用常规方法发酵面团做出来的包子颜色会偏黄，卖相相对较差。黑心商家为了让包子看着更白更大、更有食欲，通常会在面团中添加“含铝泡打粉”。

经常吃这种“铝包子”，人体容易摄入过量的铝，从而损伤肝肾、骨骼和神经系统健康，出现记忆力减退与智力下降、反应迟钝等症，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童、老人影响更大。

事件回顾

2016年5月，家住海安县城东镇的“90后”青年史某某，在该镇某安置小区超市门前设摊经营早点生意，主要从事小笼包的加工和销售。从是年11月起，史某某为使其加工的包子外观更好看、口感更松软，于是便在加工包子过程中添加了含铝的香甜泡打粉。

2017年4月，该县市场监督管理局对辖区内早餐经营点进行了集中检查，执法人员在史某某早餐点发现了四百余包“香甜泡打粉”，包装袋上注明，该泡打粉的主要成分是硫酸铝钾，执法人员随即对其销售的包子进行了抽样送测，经谱尼测试集团上海有限公司鉴定，送检包子皮中铝的残留量为215.9mg/kg，检测结果为不符合国家安全标准。

可怕

泡打粉危害到底有多大

国家相关法律规定：

在“包子、馒头”等面食品当中

严禁使用泡打粉等含铝元素的

添加剂。

据警方介绍，

泡打粉里面有两种物质，

一种是硫酸铝盐，

一种是硫酸铝钾，

就是我们俗话说的“明矾”。

据了解，

当明矾作为食品添加剂被人食用后，

基本不能排出体外。

其副作用主要表现为

杀死脑细胞，

使人提前出现脑萎缩、

痴呆等症状，影响人们的智力。

辨别含铝包子，教你三招

①含铝泡打粉的包子、馒头面质松软蓬松，嚼起来没有韧劲。

②这种包子、馒头掰开以后，可以看到发酵的气孔比较细小而且均匀。

③像这种添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头、包子，颜色发白个头也比较大，一捏就扁且不易还原。

当然，避免吃到“铝包子”最好的方法，还是从源头抓起，建议大家避免到流动摊贩处购买包子，可选择正规的超市、店铺，这样包子的安全性相对更有保障。

除此之外，包子的制作方法也很简单，如果有时间，大家还可以尝试自制包子，或者购买正规厂家生产的速冻包子回家自己蒸，以降低风险。

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