自制火锅

“最近气温逐渐降低，天气预报要下雪了！昨晚收到了升降火锅，今天就迫不及待的把火锅安排上！早早的去买了食材，洗洗切切，等待家人回来，围成一桌，热热闹闹的！”

用料

主料

花甲400克

基围虾300克

香菇适量

口菇

金针菇适量

丸子适量

火腿肠2根

鸡腿2个

辅料

莲藕

1个

胡萝卜

半根

青菜

适量

豆腐

适量

千张包子

火锅底料

1块

姜

适量

葱

适量

香叶

适量

八角

适量

自制火锅的做法

1.

超市一站式买到喜欢吃的菜。

花甲用盐水浸泡30分钟，在反复清洗干净。基围虾去虾线。

2.

。

3.

处理食材：香菇，口菇清洗干净，划刀。

4.

食材处理好，开始做高汤。鸡腿骨不要丢，清洗干净后，放入锅里，加2勺料酒，几片姜。

中火熬20分钟以上。这样食材能得到合理利用。

5.

另起一口锅，放油炒香葱，姜，花椒，八角，香叶和火锅底料

6.

炒香调料后放入高汤。没有高汤的可以用清水代替

7.

熬好的汤底放入火锅中。汤底7-8分满就可以了。

8.

把升降的套上去，这样调料都被压在下面，这样涮火锅就不用担心吃到调料

9.

把菜都码放好，降下去煮。

蘑菇，豆腐，肉丸不好煮的先放，青菜吸油，一般放到最后才下！

10.

煮熟后升起来，吃的很方便。

如果不想红油太多，在煮沸的时候升起来，菜上就没有红油了。