最近

冷空气动真格了

杭州突然降温

让吃货们对火锅的热情大涨

全国各地的火锅种类也各不相同

跟着萌西西看看

哪种口味才是你的心头好吧！

川

渝

火

锅

关键词 | 麻辣 热闹

但凡「川渝火锅」这几个字一出来，场面就会和它的锅底一样变得沸腾。

为牛油和毛肚垂涎三尺的、立马开始张罗调料配方的、计划着要不要多请一些人的，还有继续为那些个关于重庆火锅怎么也绕不开的话题站队的。总之，鲜辣之外，它也自带一种热闹的气场。

见涨Upot

「见涨」的名字非常有意思。重庆人会称水烧开为：水涨了。火锅也是一样的道理，沸腾了就是「涨」的意思，水开了可以烫东西了！涨这个字寓意也很好，工资事业都在上涨嘛。

这是重庆地道火锅品牌，搜罗隐藏在民间的各式小吃，精心挑选每一样食材，还原重庆人的火锅情节。

布满锅底的红辣椒，不断蒸腾的牛油香，打通的火锅店空间划拳的声音掺杂着高谈阔论的语句和碰杯的清脆声响，“咔！”突然一切都被喊停了。

店里六种锅底，既有 重庆麻辣版，也有 杭风麻辣版，或者是当下流行的 花胶鸡和番茄锅。

还可以尝试双拼锅底，比如重庆麻辣拼酸菜鱼锅底，有辣度有鲜度，尤其是酸菜鱼汤，鲜到停不下来。

特别推荐 养生菌系列，都是云南来的菌类。像这个长得像银耳的绣球菌，涮过以后会发现，口感秒杀银耳。其他还有竹荪、新鲜牛肝菌、新鲜黑鸡枞菌等等。

【地址】西湖区留和路139号64幢108室

【营业时间】11：00-21：00

龙凤坡火锅

位于 古墩路的龙凤坡，主打川味火锅，老板是位从事餐饮业10+年的四川人。为了1:1还原纯正地道的麻辣风味，不仅对食材要求高，分量也是实打实的足，因此来尝过的吃货们几乎都成了回头客。

【油爆脑花】当之无愧的镇店之宝， 端上来的时候，碗里都还在冒泡，距离越近越是能闻到那醉人的香味，让人忍不住胃口大开。

【空运毛肚】火锅界的”扛把子“， 毛肚自出场开始就注定成为主角，自带”仙气“。毛肚上还带着细细的肉刺，根根分明，绝对是新鲜的没错了。

【腰花】火锅里面配腰花，其实并不常见。龙凤坡将腰花切成梳子状的长条，这样下锅涮烫后腰花散开。不仅鲜嫩爽滑，而且平添一份脆韧的口感，赋予了腰花全新的味觉定义。

来龙凤坡吃火锅，点 鸳鸯锅才是王道。 霸气的龙头锅稳稳坐落在中间，傲气十足。一半是麻辣牛油锅，一半是萝卜大骨锅。不论是嗜辣者还是养生派，都能得到满足。

【地址】西湖区古墩路浙商财富中心2幢103室

【营业时间】周一至周日11：00-次日2：00

港

式

火

锅

关键词 | 清淡 养生

冬季严寒，围炉而食，我们叫火锅，广东俗称“打边炉”。“打边炉”，是广州人吃的艺术之一，汤底讲究，食材讲究，各种山珍海鲜都可以加进去，我们熟悉的潮汕牛肉火锅和顺德粥底火锅，都属于打边炉。

老房火锅

特色老房打造的精致火锅店，稳重纯正的一砖一石。用匠人精神精选食材，多年经验大厨带来经典美味海鲜火锅，美味和品味都是独一份。

跟川味火锅相比， 港式打边炉的汤略显清淡，但是口感浓郁，在长时间的炖煮下，鳕鱼和鸡的香味都化在汤里。

【港式花胶鸡锅】如今正是换季的季节，是该需要来点营养的汤底补补身体了，一锅营养的“金汤”已经火得不行。花胶、老母鸡就是这锅汤底的担当！掀盖时，仿佛闻到了家里的味道。

在正式开动之前， 先盛一碗热汤，让胃暖起来，白天工作的疲惫随之一扫而空，恢复满满的元气，这可谓是养生之道。

【地址】西湖区黄龙路5号

【营业时间】17：00-次日2：30

海煮叹鲜·港式海鲜打边炉